Stegesoen vender tilbage

Stegeso; römertopf; cocotte; casollette; marmite – kært barn har mange navne!

Måltiderne fra en stegeso er rekord-møre og saftige; for det hele bliver jo kogt og stegt i egen saft.

Verdens nemmeste; mest møre og saftige mad kommer fra en stegeso. Lad den snurre i ovnen med gode råvarer og nyd de herlige aromaer; der breder sig.

Et minimum af forarbejde og meget lidt opvask er en bonus.

Fra det gamle Ægypten, over etruskerne og romerne op til gallerne i Frankrignbsp; samt middelalderens Tyskland og Danmark – alle steder har man tilberedt mad under låg i ovnen; og princippet i madlavningen er stort set det samme som for tusinder af år siden.

Anders Grøndahl og Hanne Birgitte Grøndahl

Gyldendal

8. november 2013

24. maj 2017

3

HARDBACK

96

9788717043619

13 mm

190 mm

222 mm